2015.02.15 MAGAZINE 2015年3月号 〝ツウ〟好みの京都本 ミシュランで星を獲得した料理長が作る京会席が楽しめる。名物の出汁しゃぶは、半日掛けてとった特濃ダシを使用、とろけるような国産の豚肉と、柚子唐辛子や白ネギが好相性。出汁しゃぶはデザート、蕎麦がついて昼2000円~、夜3000円~。 ―本文引用― 取材店舗 「瓢斗 京都店(現 四条烏丸店)」