淡路島と新玉ねぎ
突然ですが、皆さんは玉ねぎはお好きですか？血液をサラサラにする効果があるとされ、生でも美味しく、炒めても煮ても食べられるので、大変重宝する食材ですよね。4月頃から店頭に並ぶ新玉ねぎは、柔らかくみずみずしいので、サラダにして食べるとおすすめです。そんな新玉ねぎで人気の産地の1つが淡....
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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
2018.06.13
京都四条烏丸店
祇園祭と京料理
7月は祇園祭りの季節です。 京都の街は約1ヵ月、祭りムードに包まれます。 葵祭、時代祭と並んで京都三大祭りの中でも最も有名なお祭りです。 夏の京都は蒸し風呂のような暑さです。 このとても暑い時期の京料理は鱧をはじめ、夏の京野菜を使った涼を演出する料理でおもてなしされます。....
2018.05.16
京都四条烏丸店
明石蛸
夏の京料理で欠かせないのが明石蛸です。 明石蛸は明石海峡周辺の海域で獲れる真蛸のことで旬は6月〜7月。 特に関西では7月2日前後の “半夏生” の時期には古くから蛸を食べる習慣が あります。五穀豊穣を願い田植えの時期に蛸を食べる。昔はごく一般的であった風景も今で....
2018.04.17
京都四条烏丸店
初鰹
五月は初鰹がとても美味しくなる季節です。 初鰹の旬は一般的に三月から五月と言われますが、漁場が広範囲に渡るため地域によって旬が異なります。 春になるとカツオは黒潮にのって群れで日本にやってきます。 二月から五月にかけて九州から四国、近畿を経て伊豆、房....
2018.03.12
京都四条烏丸店
京筍
春は筍が美味しい季節です。 京都は日本の中でも有数の筍産地として有名で、この時期は大いに活気づきます。 京都盆地の西山一帯は最高級の筍の生産地です。 中でも物集女、大原野、塚原産のものはブランド化し、全国からの引き合いも多く高価な値段で取引されています。 ....
2018.03.02
京都四条烏丸店
京都の春菜料理
３月の中旬になると野山では様々な春菜が芽吹き始めます。 特有の香りや苦味が特徴で春の日本料理には欠かせません。 市場や量販店の野菜売り場ではたくさんの種類の春菜が並べられます。 待ち侘びた春を感じるひと時です。 昔は....
堀川ごぼうのご紹介
今年は例年にない大雪です。皆様風邪などひいていませんでしょうか。京都には京都特有の野菜として京野菜があります。有名なものには万願寺とうがらしや海老芋、聖護院大根、青味大根などがあげられるかと思います。京野菜の中で堀川ごぼうという野菜は、普通のゴボウの育て方を変えることで作られる美....
芋棒は京都の伝統料理です
京都には沢山の郷土料理が存在します。西京漬けや千枚漬け、ちりめん山椒などはその中でも有名どころかもしれません。そんな中、今回ご紹介するのは、【芋棒】という京都の伝統料理です。普段少し聞きなれないお料理の名前かもしれません。でも実は非常に手間隙がかかったお料理で知る人ぞ知る京都の名....
事始めなど年始を迎えるための風習
寒さがひとしお身にしみるころとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか。年末年始の慌ただしさも過ぎて、今年もほぼ2カ月が過ぎようとしています。お正月を迎えるにあたり、皆様の家ではどのような準備を行いますか？大掃除を行ったり、門松を出したり、お節料理を作ったりと、家々によって年末の準....
2018.02.01
京都四条烏丸店
如月の御献立
まだまだ寒い日が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか？ ２月といえば節分や梅花祭が有名ですね。瓢斗 京都店では節分や梅に因んだ この季節ならではのお料理をご用意して、お客様のご来店をお待ちしております。 瓢斗 京都店 料理長 山本耕作 ....
店舗情報
-
住所
〒604-8156
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京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
（京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1） -
営業時間
- 【平日】
昼 11:30-14:00(L.O13:30)
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
※お昼は前日22時までのご予約制
※平日のお昼は、予告なくお休みする場合がございます。 - 【土日祝】
昼 11:30-15:00(L.O14:00)
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
- 【平日】
-
アクセス
阪急【烏丸駅】
地下鉄【四条駅】24番出口 徒歩6分
地下鉄【烏丸御池駅】6番出口 徒歩10分
-
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。 -
定休日
年末年始、他不定休
※平日のお昼は、予告なくお休みする場合がございます。 -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
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住所
〒604-8156
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京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
（京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1） -
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※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。 -
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昼 11:30-14:00(L.O13:30)
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
※お昼は前日22時までのご予約制
※平日のお昼は、予告なくお休みする場合がございます。 - 【土日祝】
昼 11:30-15:00(L.O14:00)
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
- 【平日】
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定休日
年末年始、他不定休
※平日のお昼は、予告なくお休みする場合がございます。 -
アクセス
阪急【烏丸駅】
地下鉄【四条駅】24番出口 徒歩6分
地下鉄【烏丸御池駅】6番出口 徒歩10分 -
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