2017.06.02
京都四条烏丸店
京都店 水無月の御献立
6月は旧暦で“水無月”とよばれます。 今月は先付で水無月豆腐をお出ししております。 昔、冷蔵庫のなかった時代は氷は大変貴重なものでした。 人々は夏の暑い時期に涼を得ようと、和菓子の外朗（ういろう）を氷を形どった三角形に切ったのが、この水無月豆腐の始まりと言われています。 ....
ブログ
食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
2017.05.19
京都四条烏丸店
茅の輪くぐり
６月は茅の輪くぐりの季節です。 今月はこの“茅の輪”についてお話しいたします。 京都のこの季節の風物詩で、多くの神社では大きな茅の輪が作られます。 人々はこれをくぐって無病息災を願います。 ６月３０日の夏越しの大祓えの日はちょうど一年の真ん中にあたり、人々は茅の輪くぐ....
2017.05.09
京都四条烏丸店
京都店 皐月の御献立
５月は木々の緑の美しい新緑の季節ですね。 初夏らしい食材が少しずつ出回ります。 魚では初鰹や鱧、野菜では賀茂茄子や蓴菜などを使い、 この時期ならではのお料理でお客様をおもてなししております。 瓢斗京都店 料理長 山本耕作 ....
桜餅の歴史と関東風関西風桜餅の作り方について
春になると和菓子屋さんなどで目にする桜餅は見た目かわいく、美味しく、好きな方も沢山いらっしゃるかと思います。最近はコンビニエンスストアでも、桜餅チョコ、桜餅アイスと、桜餅テイストのお菓子などが出ており、人気ですよね。桜餅には関西風、関東風などがありますので、本日は、そんな桜餅につ....
2017.04.19
京都四条烏丸店
ちまきと京料理
5月5日は端午の節句です。 端午の節句には、ちまきや柏餅を食べて男の子の健やかな成長を願います。 ちまきを食べて邪気を払い、無病息災を願うのが習わしです。 今回は“ちまきと京料理”についてお話させていただきます。ちまきは、日本料理では八寸などで使用して....
2017.04.05
京都四条烏丸店
京都店 卯月の御献立
春爛漫。 4月は桜が各地で咲き誇り、心踊る季節です。 桜にちなんだお料理をはじめ、この時期にしか味わえない旬の食材をふんだんに使用し、お客様をおもてなし致します。 ご来店を従業員一同、心よりお待ちしております。 瓢斗京都店 料理長 山本耕作 ....
滋賀県発祥の日野菜はご存知でしょうか？
日野菜をご存知でしょうか。滋賀県で栽培しているカブで、お漬物などにして売られています。日野菜は葉の部分の栄養価が高く、漬物には根の部分と一緒に葉の部分も使われます。今回はそんな日野菜についてご紹介させて頂きたいと思います。 日野菜とはどんな野菜か まずは日野菜について....
春の食材 京筍のご紹介
野山にさわやかな風が吹く頃となりました。待ちに待った春がやってきましたね。春になると春らしい旬の野菜がスーパーなどに並びますが、春の野菜として代表ともいえるのが筍です。その筍の中でも多くの美食家が絶賛し、刺身で食べられるほど柔らかい京筍は、春に是非食していただきたい野菜です。本日....
2017.03.22
京都四条烏丸店
京の花見弁当
皆様、季節はすっかり春めいてまいりました。 春はお花見の季節です。桜を愛でながらポカポカ陽気の中でいただく花見弁当は、最高の贅沢ですね。 京都は４月、桜の見頃を迎えると京の町は観光客の方でいっぱいになります。 日本だけでなく、世界中から桜のお....
2017.03.06
京都四条烏丸店
京都店 弥生の御献立
3月になると気候も少しずつ暖かくなってきました。 春が待ちどおしいですね。 皆様ご存知の、『三寒四温』という言葉があります。 早春の代名詞とも言われる言葉で、この季節にぴったりです。 さて、3月の献立では春の食材をふんだんに使って、お客様に春の....
店舗情報
-
住所
〒604-8156
Google Mapで見る
京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
（京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1） -
営業時間
- 【平日】
昼 11:30-14:00(L.O13:30)
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
※お昼は前日22時までのご予約制
※平日のお昼は、予告なくお休みする場合がございます。 - 【土日祝】
昼 11:30-15:00(L.O14:00)
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
- 【平日】
-
アクセス
阪急【烏丸駅】
地下鉄【四条駅】24番出口 徒歩6分
地下鉄【烏丸御池駅】6番出口 徒歩10分
-
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。 -
定休日
年末年始、他不定休
※平日のお昼は、予告なくお休みする場合がございます。 -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
-
住所
〒604-8156
Google Mapで見る
京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
（京都府京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町550-1） -
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。 -
営業時間
- 【平日】
昼 11:30-14:00(L.O13:30)
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
※お昼は前日22時までのご予約制
※平日のお昼は、予告なくお休みする場合がございます。 - 【土日祝】
昼 11:30-15:00(L.O14:00)
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
- 【平日】
-
定休日
年末年始、他不定休
※平日のお昼は、予告なくお休みする場合がございます。 -
アクセス
阪急【烏丸駅】
地下鉄【四条駅】24番出口 徒歩6分
地下鉄【烏丸御池駅】6番出口 徒歩10分 -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
