椎茸の佃煮～京都 瓢斗 料理長の管理 本格和食レシピ～
あともう一品欲しい時に 簡単にできる佃煮をどうぞ。 椎茸の芳しい香りと、甘辛い味付けでご飯が進む副菜です。 椎茸嫌いのお子さんにもおすすめですよ。 【目次】 00:06 椎茸を切ります 00:29 鍋に調味料を入れ火を点けます 01:....
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伝統的な日本料理やその技法など、修行を積んだ料理長がご紹介いたします。
錦糸卵～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
ちらし寿司や手毬寿司など、様々な料理にあしらわれる錦糸卵。 どう作っていらっしゃいますか？ 簡単にひっくり返すことができるやり方は必見です！ 【目次】 00:05 玉子を割り、かき混ぜます 00:23 弱火にかけた鍋に卵を入れます 00:38 鍋全体に....
筍の木の芽和え～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
木の芽とは山椒の若芽のことです。 爽やかな香りと白味噌のコクと甘さがとても合い シャクシャクとした筍の食感と共に、春の訪れを感じる一品です。 【目次】 00:04 筍を切ります 00:40 3分ほど茹でます 01:0....
土鍋筍ご飯～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
香り良く歯触り良い筍を、甘くむっちり仕上がる土鍋の炊き込みご飯で。 思わずおかわりしたくなる美味しさです。 【目次】 00:02 お米を洗います 00:15 筍を切ります 00:58 土鍋にお米、調味料、筍を入れ蓋をして、強火にかけます ....
若竹煮～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
今まさに旬のたけのこ。 新鮮なもので作ってももちろん美味しいですが、 1年中買える水煮でも作れます。 シンプルだからこそ、味付けが決め手です。 分量もしっかりチェックしてください 【作り方】 １．乾燥わかめを水で戻しておきます ２．筍を切り....
