冬至大根・大根焚きについて
冬至大根、大根焚きをみなさまご存知でしょうか？「冬至」と言うと、かぼちゃを食べてゆず湯に入ると言うのが一般的だと思いますが、その他にも冬至に食べると良いとされている食べ物があるのです。 本日は、「冬至大根・大根焚き」についてお話させていただきたいと思います。 冬至に食べる....
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伝統的な日本料理やその技法など、修行を積んだ料理長がご紹介いたします。
冬の京料理・蕪蒸しは冬の味覚です
冬の京料理 「蕪蒸し」は、かぶらの白さを雪に見立てた風流で上品な一品です。体の芯からポカポカと温まる蕪蒸しは、冬の寒さが厳しい京都らしいお料理なのです。 本日は、冬の京料理「蕪蒸し」についてお話させていただきたいと思います。 蕪蒸しについて 冒頭で触れたように、京料....
火鍋について・美容や健康に良い理由
火鍋は、日本では特に女性に人気の高い鍋料理ですよね。鍋料理と言えば、寒い時期に食べたくなるお料理の一つですが、その中でも火鍋は美容や健康効果にも優れたお料理なのです。 本日は、火鍋についてお話させていただきたいと思います。 火鍋について 火鍋とは中国の鍋料理の一つで....
抹茶料理・いろいろなアレンジで楽しむ方法
「抹茶料理」と聞いて、みなさまはどんなお料理を思い浮かべるでしょうか？最近では日本のみならず、外国の方々からも人気の高い抹茶は、スイーツに使用されることも多くありますが、調味料としてスイーツ以外のお料理にも使用することができます。お茶好きの方にはたまらない、抹茶を使用したお料理に....
秋の味覚、「むかご」は栄養豊富で調理も簡単
秋の味覚、「むかご」をみなさまご存知でしょうか？小さくコロコロとした見た目にも可愛らしいむかごは、今が旬の秋の味覚の一つなのです。見慣れない食材ですが、調理方法も簡単ですので、ご家庭でも手軽に味わうことができます。 本日は、秋の味覚「むかご」についてお話させていただきたいと....
