とうもろこしのかき揚～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
代表的な夏野菜の１つ「とうもろこし」を カラっと香ばしいかき揚げにします。 晩酌のお供に、子どもが喜ぶ夜ごはんに。 とうもろこしの旬の時に、是非お試してください。 本日は、料理長の簡単 本格和食レシピとして「とうもろこしのかき揚」をご紹介いたします。 とうもろ....
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伝統的な日本料理やその技法など、修行を積んだ料理長がご紹介いたします。
玉子焼き 東西の違い
みなさま、「玉子焼き」はお好きですか？ 関東では甘めの厚焼き玉子、関西ではだしを効かせただし巻き卵と味や作り方が異なります。 本日は、玉子焼きの東西の違いについてと東西料理長の味と作り方をご紹介いたします。 関東と関西の違い お弁当の定番料理の玉子焼きです....
ご家庭で、梅酒づくり
今年もこの季節がやって参りました。 私は毎年、出始めの青梅で梅酒を漬けております。 この時期に一年分を漬けるので、毎年、『もう少し漬けておいたらよかった。』と後悔してしまいます。 左：漬けたての青梅 右：1年前に着けた青梅(今から梅を取り出....
柏餅
子供の日に欠かせない柏餅。なぜ子供の日に食べるのか、みなさまご存知でしょうか？ 本日は「柏餅」についてお話しをさせていただきたいと思います。 柏餅について 柏餅は平たく丸めた餅に餡を包んだ、日本の伝統的な和菓子。中身は「こしあん」「つぶあん」「みそあん」がベースとなって....
京都 瓢斗 渋谷店のご紹介
春の陽気が待ち遠しい今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。 渋谷店で勤務しております星原と申します。 本日は、僭越ながら、店舗を紹介させて頂きたいと思います。 私が働いております「京都 瓢斗」は2003年に 瓢斗 京都店 (現四条烏丸店)....
