滋賀県発祥の日野菜はご存知でしょうか？
日野菜をご存知でしょうか。滋賀県で栽培しているカブで、お漬物などにして売られています。日野菜は葉の部分の栄養価が高く、漬物には根の部分と一緒に葉の部分も使われます。今回はそんな日野菜についてご紹介させて頂きたいと思います。 日野菜とはどんな野菜か まずは日野菜について....
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伝統的な日本料理やその技法など、修行を積んだ料理長がご紹介いたします。
春の食材 京筍のご紹介
野山にさわやかな風が吹く頃となりました。待ちに待った春がやってきましたね。春になると春らしい旬の野菜がスーパーなどに並びますが、春の野菜として代表ともいえるのが筍です。その筍の中でも多くの美食家が絶賛し、刺身で食べられるほど柔らかい京筍は、春に是非食していただきたい野菜です。本日....
今が旬のフグのご紹介。
例年にない寒さではございますが、皆様にはますますご繁栄の事とお慶び申し上げます。また、平素よりなみなみならぬお引き立て、心より感謝申し上げます。 本日は冬にちょうど旬を迎えるフグについてご紹介しましょう。フグは高タンパク低脂肪でとても美味しく料理の種類も幅があります。しかし....
