京都を代表する魚「ぐじ」
みなさま「ぐじ」という魚をご存知でしょうか？正式には”アカアマダイ”という名前で京都を代表する魚とも言われています。 本日は「ぐじ」についてお話しをさせていただきたいと思います。 ぐじとは 京都では高級食材とされている「ぐじ」。海から離れている京都では魚介が手に入りにく....
ブログ
食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
2020.10.26
京都駅前本店
Go To Travelについて
＜Go To Travelとは＞ 政府が行うキャンペーンとして新型コロナウイルス感染症により大変深刻な影響受けている旅行業・宿泊業・飲食業・貸切バス・ハイヤー・タクシー・レンタカー・フェリー・物品販売業などの経済産業を支えるために”3密回避や衛生対策などを徹底することを前提”に....
2020.09.04
京都駅前本店
醍醐寺万灯会
醍醐寺で営まれる「醍醐寺万灯会（だいごじまんとうえ）」。このイベントは毎年８月５日に行われており、境内では日没から１０００を超える提灯や灯篭が灯されます。 本日は「醍醐寺万灯会」についてお話しをさせていただきたいと思います。 醍醐寺について 醍醐寺といえば、豊臣秀吉の「....
2020.09.04
京都駅前本店
ビールの製造工程
季節を問わず楽しめる定番のお酒「ビール」。みなさま、ビールの製造工程をご存知でしょうか？近年”ビールの製造工程が知りたい”とビール工場の見学に訪れる方が増加しているようです。 本日は、「ビールの製造工程」についてお話しをさせていただきたいと思います。 ビール造りの始まり ....
実は攻撃的な魚？鱧の生態について
みなさま、鱧（ハモ）は鋭い歯をもつ魚ということをご存知でしょうか？また、鱧は夏の風物詩として、京料理に欠かせない食材の一つとなっていますが、攻撃性が強く取り扱いには注意しなければならない魚なのです。 本日は、「鱧の生態」についてお話しをさせていただきたいと思います。 鱧の生態....
夏越しの大祓えのお料理
一年の前半が終わる６月３０日は「夏越しのごはんの日」です。「夏越しの大祓え」とは残りの半年間を無病息災に過ごせるように祈る大切な神事で日本の伝統行事の一つです。 本日は、「夏越しの大祓え」の行事食である「夏越しの大祓えのお料理」についてお話しをさせていただきたいと思います。 ....
京都初夏のあじさい
一年を通して四季折々の花が楽しめる京都。初夏に入ると「あじさい」のシーズンとなります。初夏の京都を彩る「あじさい」はとても魅力的で、毎年あじさい巡りをする人々で賑わいます。 本日は、「京都初夏のあじさい」についてお話しをさせていただきたいと思います。 京都のあじさい 京....
京都初夏の和菓子
京都には夏の京菓子と呼ばれる和菓子があり、水ようかんを始め麩まんじゅう（ふまんじゅう）・鮎菓子が定番となっています。他にも涼やかな和菓子などもあり、夏にぴったりの京菓子を楽しむことができます。 本日は「京都初夏の和菓子」についてお話しをさせていただきたいと思います。 夏の定番....
水ようかん～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
この季節にぴったりの和スイーツです。 既製品のあんこを使うととっても簡単にできます。 あんこに甘みがあるので、砂糖の量はお好みで調整してください。 【目次】 0:03 水を鍋に入れ、火にかけて、砂糖を入れて良く溶かします 00:21 粉寒天を入れて良く溶....
稲荷寿司～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
お弁当に、お祝いや行事食に、できると役立つおいなりさん。 寿司飯に胡麻など入れても美味しいです。 通常の形も良いですが、 三つ葉など使って少しお洒落な稲荷寿司にもしてみました。 【目次】 00:03 すし酢を作ります 00:16 熱いごはんにかけて混ぜます 0....
店舗情報
-
住所
〒600-8216
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京都市下京区西洞院通七条下る東塩小路町607番12 -
営業時間
- 【平日】
昼 11:30-14:00(L.O13:30)
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
※お昼は前日22時までのご予約制
※平日のお昼は、予告なくお休みする場合がございます。 - 【土日祝】
昼 11:30-15:00(L.O14:00)
夜 17:30-23:00(L.O22:30)
- 【平日】
-
アクセス
JR京都駅 中央口、近鉄京都駅から徒歩10分
地下鉄烏丸線 京都駅 2番出口から徒歩6分
-
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。 -
定休日
年末年始、他不定休
※平日のお昼は、予告なくお休みする場合がございます。 -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
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住所
〒600-8216
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京都市下京区西洞院通七条下る東塩小路町607番12 -
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※夜のお時間は、小学生以下のお子さまのご入店はご遠慮くださいませ。 -
営業時間
- 【平日】
昼 11:30-14:00(L.O13:30)
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
※お昼は前日22時までのご予約制
※平日のお昼は、予告なくお休みする場合がございます。 - 【土日祝】
昼 11:30-15:00(L.O14:00)
夜 17:30-23:00(L.O22:30)
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定休日
年末年始、他不定休
※平日のお昼は、予告なくお休みする場合がございます。 -
アクセス
JR京都駅 中央口、近鉄京都駅から徒歩10分
地下鉄烏丸線 京都駅 2番出口から徒歩6分 -
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