京都の夏の風物詩と言えば「鱧（はも）」
さっぱりとした口当たりながらも、コクのある後味が堪らない
夏に欠かせない逸品でございます。

熟練した料理人が丁寧に骨切りした鱧を使ったコースをご用意いたしました。
旬のものをいち早く、お見逃しなくお試しくださいませ。

 

■鱧とブランド豚・近江牛赤身　食べ比べ出汁しゃぶコース
さっと湯にくぐらせた鱧を特製の「出汁」でいただく「出汁しゃぶ」で

 

・鱧とブランド豚 食べ比べ出汁しゃぶコース　京都 4,200円／渋谷4,400円
【先付・鯖寿司・鱧・美湯豚／京都ぽーく・野菜盛・出汁・ぽん酢・うどん／生蕎麦・デザート】

・鱧とブランド豚・近江牛赤身　豪華３種食べ比べ出汁しゃぶコース　京都4,800円／渋谷5,100円
【先付・鱧・美湯豚／京都ぽーく・近江牛赤身・野菜盛・出汁・ぽん酢・うどん／生蕎麦・デザート】

・追加　1,800円
鱧落とし（3枚）、鱧天ぷら（3枚）セット

・追加　2,600円
鱧（8枚）ぽん酢付き

 

※京都駅前本店、渋谷店は京都ぽーく、四条烏丸店は美湯豚を
京都駅前本店、四条烏丸店はうどん、渋谷店は生蕎麦をご用意しております。

 

■特製鍋だしの鱧しゃぶコース
自慢の出汁で作る味のついたお鍋で鱧をさっとしゃぶしゃぶに
旨みが染みた鍋で〆の雑炊まであまさずお召上がりくださいませ

 

・鱧しゃぶコース　　京都4,600円／渋谷5,100円
【先付・鱧（10枚）・野菜盛・雑炊・デザート】

・追加　1,800円
鱧落とし（3枚）、鱧天ぷら（3枚）セット

・追加　2,600円
鱧（8枚）ぽん酢付き

 

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□テイクアウトもございます（京都駅前本店のみ・東京は姉妹店 京都 瓢喜 銀座本店をご利用くださいませ）

・鱧出汁しゃぶセット（2人前）　5,200円
【鱧300g、特製つけだれ360ml、ぽん酢150ml、生蕎麦、上野菜盛、柚子胡椒、刻み葱】

・鱧そうめんセット　　3,800円
【鱧落とし10貫、特製つけだれ150ml×2、生そうめん、薬味、梅干し、酢橘】

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毎年ご好評いただいております「冷しゃぶ」
豚肉、牛肉全てのコースに＋500円にて
氷鉢と冷たい出汁を揃えた「冷しゃぶ」を追加にてご用意いたします。

 

＊価格は全て税別です