夏の逸品、宇治金時
夏の風物詩であるかき氷のトッピングに用いられ、人気が高い宇治金時。甘過ぎず、上品な味わいが特徴的な宇治金時は古くから親しまれている和のスイーツの一つです。 本日は「宇治金時」についてお話しをさせていただきたいと思います。 宇治金時の由来 宇治金時は「宇治」と「金時」を組....
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滋賀の鮒寿司
みなさま「鮒（フナ）寿司」をご存知でしょうか？鮒寿司は滋賀県の郷土料理として知られ、古くから伝わる製法で自然発酵させた魚料理のこと。かつては保存食として用いられていましたが、今では郷土料理として現存する最古の寿司とも言われています。 本日は「滋賀の鮒寿司」についてお話しをさせて....
2020.09.04
京都駅前本店
醍醐寺万灯会
醍醐寺で営まれる「醍醐寺万灯会（だいごじまんとうえ）」。このイベントは毎年８月５日に行われており、境内では日没から１０００を超える提灯や灯篭が灯されます。 本日は「醍醐寺万灯会」についてお話しをさせていただきたいと思います。 醍醐寺について 醍醐寺といえば、豊臣秀吉の「....
2020.09.04
京都駅前本店
ビールの製造工程
季節を問わず楽しめる定番のお酒「ビール」。みなさま、ビールの製造工程をご存知でしょうか？近年”ビールの製造工程が知りたい”とビール工場の見学に訪れる方が増加しているようです。 本日は、「ビールの製造工程」についてお話しをさせていただきたいと思います。 ビール造りの始まり ....
実は攻撃的な魚？鱧の生態について
みなさま、鱧（ハモ）は鋭い歯をもつ魚ということをご存知でしょうか？また、鱧は夏の風物詩として、京料理に欠かせない食材の一つとなっていますが、攻撃性が強く取り扱いには注意しなければならない魚なのです。 本日は、「鱧の生態」についてお話しをさせていただきたいと思います。 鱧の生態....
