サバ缶と茄子の炊いたん～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
サバの水煮缶を使って、本格煮物を作ります。 サバは崩れやすいので丁寧に扱ってくださいね。 茄子は160度くらいの油で色良く揚げます。 旬の野菜と一緒に盛り込むとより一層、豪華になりますよ。 【目次】 00:03 なすは縦半分に切って表面に細かく切り込みを入れ....
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くずきり～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
見た目も涼しく、つるんと爽やかな夏にぴったりの和菓子、葛切り（くずきり） 葛粉が手に入ったらぜひ試してみてください。 タピオカ粉などでも代用できます。 湯に浸けて、一気に湯に沈めると あっという間に透明になるのが面白いですよ。 【目次】 00:03 葛粉に水を入....
卯の花～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
出汁がよく染みてしっとりとしたおからが美味しい卯の花 ほっとする日本の味ですね。 中火で10分、混ぜながら焚きあげます。 【目次】 00:03 出汁パックで取った出汁を鍋に入れて火を点け、調味料を入れます 00:27 こんにゃく、ごぼう、油揚げ、にんじんを入れて....
稲荷寿司～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
お弁当に、お祝いや行事食に、できると役立つおいなりさん。 寿司飯に胡麻など入れても美味しいです。 通常の形も良いですが、 三つ葉など使って少しお洒落な稲荷寿司にもしてみました。 【目次】 00:03 すし酢を作ります 00:16 熱いごはんにかけて混ぜます 0....
もち米なしで出来る赤飯～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
当店でも、お顔合わせやお食い初めなど記念日のお祝い膳で ご用意している「お赤飯」 お祝いのお席だけでなく、普段もふと食べたくなりますね 思いついたらすぐできる、もち米なしで作る方法をご紹介します 特に、お餅が余っている冬の終わりにおすすめです 【目次】 00:....
