2017.03.04
京都四条烏丸店
冬のごちそう 蕪蒸し
皆様まだまだ寒い日が続きますが、いかがお過ごしですか。 今回は京都の冬の味覚“蕪蒸し”についてお話しさせていただきます。 冬の野菜の代表格といえば蕪ですね。 京都の伝統的京野菜の聖護院蕪は千枚漬けの原材料としても有名です。 古来より「すずな」と....
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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
2017.02.03
京都四条烏丸店
京都店 如月の御献立
2月は節分やバレンタインデーなど、イベントの多い月です。 また、梅の花が見頃を迎えます。 今月の献立では節分にちなんだ福豆。 梅を連想させる様々なお料理。 そしてこの季節にしか味わうことのできない「かぶら蒸し」など。 お客様に春の訪れを感じて頂こうと春野....
今が旬のフグのご紹介。
例年にない寒さではございますが、皆様にはますますご繁栄の事とお慶び申し上げます。また、平素よりなみなみならぬお引き立て、心より感謝申し上げます。 本日は冬にちょうど旬を迎えるフグについてご紹介しましょう。フグは高タンパク低脂肪でとても美味しく料理の種類も幅があります。しかし....
2017.01.19
京都四条烏丸店
七草粥と小豆粥
明けましておめでとうございます。 今回は一月ということで「七草粥」と「小豆粥」についてお話ししようと思います。 〈七草粥〉 まずは、一月七日は七草粥の日です。 皆様もご存知の通り、春の七草とは「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」のこと....
京都八坂神社の「をけら詣り」
寒に入り、寒さもひとしお厳しくなってまいりました。皆様お変わりございませんか？ ビルの間を吹き抜ける木枯らしに身体を小さくしながら歩く人々を見るとまたこの季節がやってきたなと実感しております。 年末年始は初詣などで神社を訪れる機会も多くなる時期です。 様々な神社....
