茶碗蒸し～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
一見難しそうな茶碗蒸し、こうやって見てみると 案外簡単にできそうではないですか？ 中に入れる具もお好みのもの、家にあるもので作れます。 電子レンジでも大丈夫、ぜひ試してみてください。 【目次】 00:03 玉子を割り入れて、薄口醤油・出汁・塩を入れてかき混ぜま....
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鯛ごはん～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
この季節、比較的手ごろなお値段でスーパーでも売っている鯛 大きめの切り身が手に入ったらぜひ試してみてください。 ご飯にしっかり鯛の出汁が染みて 香りよく、味よく、ほろっと口でほどける至福の味わいです。 九条ネギをのせていますが、木の芽や三つ葉など香り良いものをのせて お召上....
胡麻豆腐～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
日本料理店で食べるごま豆腐。 当店でも先付でよくお出しする一品です。 通常は葛粉で行うものですが、ご家庭でできるように片栗粉で作りました。 お好みで醤油や出汁醤油などをかけ、わさびを添えてお召し上がりください。 【目次】 00:04 出汁、片栗粉、練りごま、塩を....
夏野菜の和風ピザ～京都 瓢斗 料理長の簡単 和風アレンジレシピ～
夏野菜をたっぷりのせた、白味噌と出汁で作る料理人の和風ピザ。 白味噌のコクと甘さがチーズと相性よく ジューシーな野菜とベストマッチです。 お好みでハムやサラミをのせてもＯＫ。 【目次】 00:03 野菜をそれぞれ切っておきます 00:44 味噌と出汁を合わせて....
肉じゃが～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
不動の人気、ほっこり肉じゃが しっかり覚えておきたいお惣菜です。 隠し味は最後に入れる「あの」調味料です。 02:01に入れますよ。 コクと深い甘みが生まれてぐっと味がよくなります。 【目次】 00:03 にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを切ります....
