花山椒の季節です
みなさま、花山椒をご存知でしょうか？「花山椒」とは山椒の花の事を指し、今季が旬となっています。あまり聞き慣れない薬味かもしれませんが、お吸い物や醤油煮など様々なお料理に使用されます。 本日は、「花山椒」についてお話しをさせていただきたいと思います。 花山椒 花山椒は４月〜....
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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
免疫力アップ野菜
野菜に含まれる成分には免疫を向上させる力があり、日々の食生活は健康でいるために重要な要素の一つです。野菜が持っている力を知り、免疫力アップに繋げていきたいですね。 本日は、「免疫力アップ野菜」についてお話しをさせていただきたいと思います。 免疫力アップ野菜とは 免疫力と....
2020.05.10
京都駅前本店
京都、神泉苑の魅力
神泉苑（しんせんえん）とは、京都市中京区にある東寺真言宗の寺院であり、その歴史は古く、かつては天皇のための庭園であったと言われています。美しい庭園が広がる神泉苑は、京都の人気観光スポットの一つとなっています。 本日は、「神泉苑」の魅力についてお話しをさせていただきたいと思います....
2020.05.10
京都駅前本店
年の初物、一番茶について
一番茶は４月下旬〜５月上旬に摘採時期を迎え、今季は旬のお茶が味わえる季節です。冬を超え、毎年春になると一番茶を楽しむことも日本人ならではの風習ではないでしょうか？ 本日は、旬の「一番茶」についてお話しをさせていただきたいと思います。 一番茶とは お茶は通年収穫されていま....
丸十のレモン煮 ～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
「丸十」とはさつまいものことです。 薩摩藩の家紋は、〇に十を書いていたころから、薩摩藩の名産さつまいもを丸十と呼ぶようになったそうです。 レモンの香りが爽やかな、甘い味付けのレモン煮は会席料理の八寸や付け合わせによく登場します。 【目次】 00:04 さつまいもを輪....
